Bonjour.
Un "comité de surveillance" doit exister toujours qui réunit sous l'égide du préfet, des magistrats, le directeur de centre pénitentiaire, le directeur départemental de la sécurité publique, le commandant de groupement de gendarmerie, le procureur et des élus. J'en ai fait partie au titre de l'une de ces fonctions il y a encore 6 ans... dans un département voisin de celui du Doubs. Il y a certainement lieu de rechercher plutôt sur cette piste plus vraisemblable.
Au nombre de ses attributions, l'hygiène, le cadre de vie (bibliothèque, salle de musculation), habilitation HSCT des personnels de cuisine, conditions d'hébergement, suivi du parc immobilier, prévention des évasions par amélioration du périmètre... Des visites sont organisées dans le ou les établissements du département et l'administration pénitentiaire tient compte des observations de ladite commisssion.
Petit point de détail, les visites sont organisées en tenue civile.. pour cause de discrétion.
Cordialement.
Semperfidelis